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Les livres de cuisine IFFCO Italie pour les chefs professionnels et les pâtissiers

Nouvelles applications des crèmes végétales : tradition et innovation en cuisine et en pâtisserie.

La pâtisserie et la cuisine Italienne possèdent un patrimoine de tradition sans équivalent dans le monde et qui est constamment innové grâce à la recherche d'entreprises comme IFFCO Italia et à la compétence d'artisans comme vous : des professionnels qui choisissent d'utiliser des ingrédients innovants parce qu'ils sont appelés à répondre aux besoins de plus en plus variés de leurs clients.
Ceux qui vont dîner au restaurant ou entrent dans une pâtisserie sont aujourd'hui de plus en plus attentifs à leur santé et à leur bien-être, des notions qui impliquent toutefois la valeur essentielle du goût et de la qualité.

IFCCO Italia propose aux professionnels du secteur une gamme de produits de même qualité par rapport aux ingrédients traditionnels, mais en même temps très performants, polyvalents et innovants. L'objectif des deux livres de recettes, l'un consacré au monde de la cuisine et l'autre à celui de la pâtisserie, était de valoriser les produits IFFCO en proposant une interprétation différente de ces derniers, dans des recettes traditionnelles ou dans de nouvelles applications.

“La cuisine est une science en soi. Il appartient au cuisinier d'en faire un art.”

- Gualtiero Marchesi -

La collaboration avec les chefs qui ont soutenu la création des deux livres de recettes est fondamentale, car ils mettent à la disposition d'IFFCO leur savoir-faire, leur expérience et leur désir d'expérimenter.

Riccardo Bassetti (chef étoilé du restaurant La Tavola à Laveno Mombello) et Marco Battaglia (pastry chef de la pâtisserie Marlà à Milan) se sont amusés à jouer avec la tradition, en l'innovant et en proposant de nouvelles techniques d'utilisation des crèmes végétales IFFCO. Leur professionnalisme et la qualité d'IFFCO Italia ont permis de créer une série de recettes pleines d'idées innovatives qui peuvent être une source d'inspiration pour les professionnels afin de rester dans l'air du temps.

Vous y trouverez des recettes, des recettes vidéo et des suggestions des chefs qui éveilleront votre curiosité et vos idées pour de nouvelles créations.
Profitez de votre travail et amusez-vous avec les produits IFFCO !

Le livre de cuisine pour les chefs par Riccardo Bassetti
Le livre de cuisine pour les pâtissiers édité par Marco Battaglia

 

Troverete ricette, video ricette e suggerimenti degli chef che potranno stimolare la vostra curiosità e le vostre idee per realizzare nuove creazioni.
Buon lavoro e buon divertimento con i prodotti IFFCO!

Le livre de cuisine pour les chefs édité par Riccardo Bassetti
Le livre de cuisine pour les chefs édité par Marco Battaglia

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