Gratin di frutti di mare allo zafferano
con Gran Cucina Besciamella
Ingredienti
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per 4 persone
- Salmone filetto 160 g
- Branzino filetto 160 g
- Code di gambero sgusciate 120 g
- Cozze sgusciate 120 g
- Acciughe sott’olio 4
- Gran Cucina Besciamella 440 g
- Tuorli 4
- Zafferano 1 bustina
- Foglie basilico 4
- Aceto di vino bianco 20 g
- Pecorino sardo grattugiato 20 g
- Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
- Olio evo 2 cucchiai
- Sale qb
- Pepe qb
Preparazione
- 4 persone
- Livello difficile
- 20 min
- Tagliare i filetti di pesce a cubi (grandi circa cm 1,5 x 1,5). Sgusciare le code di gambero.
- Aprire le cozze saltandole in una padella con coperchio (oppure nel microonde azionandolo per 40-50 secondi massima potenza), quindi sgusciarle.
- Mescolare Besciamella Gran Cucina, lo zafferano, il prezzemolo tritato, l’aceto e i tuorli.
- Condire il pesce con un pizzico di sale, pepe e basilico tagliato a julienne. Porre in una cocotte un po’ di salsa alla besciamella sul fondo.
- Adagiare i frutti di mare e le acciughe, coprire con altra salsa e cospargere con pecorino grattugiato e olio evo.
- Gratinare in forno a 220° per 6-7 min.
